Curry de Frango com Feno-Grego

Aqui está uma receita saborosa e nutritiva que utiliza feno-grego: Curry de Frango com Feno-Grego. Este prato combina o sabor terroso e ligeiramente amargo das sementes de feno-grego com frango suculento e uma mistura de especiarias para um curry aromático e delicioso.

Ingredientes

Marinada:

• 1 kg de peito de frango, cortado em cubos

• 1/2 xícara de iogurte natural

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 colher de chá de açafrão em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• Sal a gosto
  

Curry:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola grande, finamente picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm), picado

• 1 pimenta verde, picada (opcional)

• 1 colher de chá de sementes de feno-grego

• 1 colher de chá de garam masala

• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto)

• 1 colher de chá de sementes de mostarda

• 2 tomates grandes, picados

• 1 xícara de água

• 1/2 xícara de folhas de feno-grego frescas ou 2 colheres de sopa de feno-grego seco (kasuri methi)

• Sal a gosto

• Coentro fresco picado para guarnecer

Instruções

1. Marinando o Frango:

   • Em uma tigela grande, misture o iogurte, suco de limão, açafrão, cominho, coentro e sal. Adicione os cubos de frango e misture bem para garantir que todos os pedaços estejam bem revestidos com a marinada.

   • Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
     

2. Preparando o Curry:

   • Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as estalar.

   • Adicione as sementes de feno-grego e refogue por alguns segundos até que fiquem aromáticas.

   • Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.

   • Adicione o alho, gengibre e pimenta verde (se estiver usando). Refogue por mais 2-3 minutos.

   • Adicione o garam masala e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente para evitar que as especiarias queimem.
     

3. Cozinhando o Frango:

   • Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que se desfaçam e formem um molho espesso.

   • Adicione o frango marinado e misture bem. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem selado.

   • Adicione a água, reduza o fogo e deixe o curry cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio.
     

4. Finalizando o Prato:

   • Adicione as folhas de feno-grego frescas (ou feno-grego seco, previamente reidratado) ao curry e misture bem.

   • Cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.

   • Ajuste o sal conforme necessário.
     

5. Servindo:

   • Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente com arroz basmati, naan ou pão chapati.
     

Dicas:

• O feno-grego tem um sabor bastante forte, então use com moderação se não estiver acostumado.

• Para um sabor extra, você pode torrar levemente as sementes de feno-grego antes de adicioná-las ao curry.
  

Desfrute deste curry aromático e saboroso que destaca o feno-grego de maneira deliciosa!